Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 bosjes bosuitjes,
200 g chinese kool,
1 rode peper,
1 teentje knoflook,
25 g verse gemberwortel,
100 g kipfilet,
6 rauwe gamba′s,
200 g mihoen,
3 eetlepels slaolie,
2 eetlepels sojasaus of thaise vissaus,
1 dl. dikke kokosmelk,
1 dl. kippebouillon,
sap van 1 limoen,
zout,
1 eetlepel fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Snijd de bosuitjes en de chinese kool in stukjes van 2 cm. en de rode peper in smalle ringen. Hak de knoflook fijn. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp. Snijd de kipfilet in reepjes. Pel de gamba′s.
Bereidingswijze:
Leg de mihoen in ruim kokend water, zet het vuur af en laat de mihoen in 3 minuten gaar worden. Afgieten en laten uitlekken. Verhit de olie en bak de bosuitjes, de kool, de rode peper, de knoflook en de gemberwortel 2 minuten omscheppend op een hoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg de gamba′s toe, bak ze 1 minuut mee en voeg vervolgens de sojasaus, de kokosmelk, de kippebouillon en het limoensap toe. Breng het geheel tegen de kook aan en laat het 2 minuten pruttelen. Schep de uitgelekte mihoen erdoor. Voeg eventueel een snufje zout toe en strooi de koriander erover.
|
|